ブラシ交換とつくね串
みなさんこんにちは(^^)/私です。
今日も寒い一日になりました。
明日も明後日もあまり暖かくはならないようですね((+_+))
さて、本日は午後3時半くらいから澤田主任、宮本場長コンビで
以前にもブログで紹介させていただいたことがあります「選卵選別機」の
ブラシ交換を行いました。
先日、この機械のメンテナンスに専門業者さんに来てもらい、
ラインのチェーンを総取替してもらいました。
本日はブラシ（6本）を取り換えましたので、
25年ほど経っているこの機械はかなりのリフレッシュとなりました。
ブラシ交換もそうですが、その後の調整も結構時間がかかります。
苦労してやっとスムーズになり、作業終了！！！(^^)
澤田：「社長、写真撮ってくれました？？」
私：「あ・・・・(^-^;)」
ということで、次回のブラシ交換の時にはちゃんと撮ろうと思っています。
多分、一年後・・・・・(^^)
さてさて、話はがらりと変わりまして・・・・。
先日店舗でお客様とこんな会話になりました。
お客様：「いつも『親鶏のコリコリつくね串』を買って食べているけど、
軟骨の入っていないのは作ってないの？？」
私：「この商品は最初から軟骨は入っていないのですが・・・・」
お客様「え！！！？？？？そんなことないしょ！
あの食感は軟骨だよ！！！」
私：「私がつくねを担当しておりまして、肉を工場に送っています。
もも肉とむね肉しか送っていないので、
あのコリコリ感は弾力のある親鶏肉の食感なのです(^^)」
お客様：「そうなんだ！！！てっきり入っているものと思っていたよ。
高齢のおばあちゃんがいるので、
軟骨が入っていないほうが食べやすいと思って・・・」
となりました。
そうか～～～親鶏の肉は固いので、
ミンチにしたら食べやすいと思っていたのですが、
少し粗引きのため、食べづらい人もいるかもしれないな・・・・。
と勉強になりました。
ほかのお客様に「親鶏のコリコリつくね串」を
どのようにして召し上がっているのかお聞きしたところ、
・オーブントースターで焼く
・魚焼きのグリルで焼く
・串を抜いて鍋に入れる（串を取らないこともある）
・味噌汁に入れる
などなどでした(^^)
こんな風にたま～～に試食もしています。
そのうち、
串なしの「親鶏のコリコリつくね団子？？」も販売する予定です。
その時はまたご紹介しますね(^^)
ではまた(^^)/
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